hayat güzeldir...

Blogdaki tariflerime bir göz attım genelde tatlı türleri.. yemek tariflerim çok az  Dün akşamda misafirlerimize bu pilavı yaptım ve sofraya oturulmadan hemen resimledim sonra ya yemek kalmıyor ya ben unutuyorum bu sefer bu tarifi yayınlamam lazım dedim.. ama ben dün yaptığım ölçülerle(gerçi pek ölçü kullanmıyorum hep göz kararıda )çok fazla oluyor yinede ölçülü vermeye çalışacam ve işte  tarifi…..

500gr kuşbaşı et(koyun)

1 iri soğan

1 havuç

1 kase pirinç(ben 1,5 kase ile yaptım)

Tuz

Yenibahar

Yapılışı:

Etleri küçük küçük doğrayın tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin pişmemişse az su ilave edin(kuzu yada koyun eti hemen pişer)biraz zeytinyağ biraz tereyağı koyun çok küçük küçük kesilmiş soğanı ilave edin soğanlar az pişince havucu ince rendeleyin ve ekleyin hepsi kavrulsun bu arada pirinci ıslayın yıkayıp süzülmüş beklesin sonra pirinci ilave edin pirinçler az kavrulduktan sonra suyunu verin tuzunu atıp ocağın altını kısın. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın pilav demlensin sonra yenibahar baharatını atın.

Yenibahar pilava çok güzel bir koku veriyor .AFİYET OLSUNN..

Akşam olmuş işten dönmüşsünüz eve geliyorsunuz misss gibi yemek kokusu mutfakta… tencerenin kapağını açtınız hımmm nefis bir kabak yemeği üzerinde dereotu bolca serpilmiş…

Kabak yemeğini tabağa koyarsınız üzerine 2 kaşık tava yoğurdu ve yanında 2 dilim kepek ekmeği afiyetle mideye indirirsiniz.. Ve sebze yemeği yemenin mutluluğu ile şööle bir sandalyenize yaslanırsınız ..Yorgunlukmu? İştenmi geldin.?trafik?hiçbiri önemli değilki……

İşte kabak yemeğimizin tarifi:

Malzemeler:

1 kilo kabak

2 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1 avuç bulgur

½ demet dereotu

Yapılışı:

Kabakları doğradık soğanları yemeklik doğradık fazla derin olmayan tenceremize sızma zeytinyağımızı koyup soğanları pembeleştirelim salçasını koyup şöle bir çevirip kabakları koyalım kabaklarla salça kavrulsun üstünü geçecek kadar sıcak su koyup bir avuç bulgurunu atın tuzunu atıp ocağın altını kısın yemek pişene kadar hiç kaşıkla karıştırmayın altını söndürünce dereotunu kıyıp üstüne atın kapağını kapatın.AFİYET OLSUN.

Tabi yine yaptığım ölçülerle verecem bu yemeğin tarifini biz hafta sonları genellde pazar günleri aile tüm toplanır kalabalık oluruz o yüzden yemek miktarı hep fazla yapılır.

Malzemeler:

1 kilo kıyma

1 kutu konserve bezelye

4-5 patates

2 havuç

2 domates

2 biber

1 paket köfte harcı

1 yumurta

Yapılışı:

kıymayı köfte harcı 1 yumurta 1/2 su bardağı su ile karıştırın ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır yemeği yapacağınız  tepsiye dizilir ve fırına sürülür fırında arada bir sallayarak her tarafı kızarması sağlanır.hiç tepsiyi değiştirmeden önce küp küp doğranmış patatesleri yine küp doğranmış havucu bezelyeyi doğranmış domatesi ve biberi serpiştirin.Üzerine ayrı bir tavada 2 kaşık sıvıyağda 2 yemek kaşığı salça ve 1 kaşık unu pürüzsüz çırpıcı ile karıştırın önce 1 bardak soğuk su konur sonra sıcak su yemeğin üzerini örtecek kadar su dökülür üzerine tuz karabiber pulbiber ve kekik serpiştirilir fırına sürülür.AFİYET OLSUN

Bu yemek o kadar lezzetli olurki biz davet yemeğinde yaptığımız için malzemeler çok gelebilir.ama ben yaptığımız ölçiye göre vereceğim en az 12 kişilik:

malzemeler:

1 koyun arka budu

1 kuru soğan

1 kilo pirinç

1 çay bardağı sıvıyağ

3 adet domates

3 adet sivribiber

Yapılışı:

Kasaptan eti alırken iri parçalara böldürün yani kişi başı porsiyon olarak en az 12 parça tencereye etleri koyun önce kısık ocakta 1 kaşık tereyağ koyup etlerin suyunu salmasını bekleyin 1soğanı tüm atın sonra harlı ateşte suyunu ve yağını çekene kadar kavurun.etlerin üstünü bastırcak kadar suyunu iave edin tuzunu atın.Etler kemiği bırakana kadar kaynatın eğer suyu eksilirse su ilave edin.Piştikten sonra suyunu ayrı bir yere süzün ve etleri kemiğinden ayırın.Bu arada pirinci ıslatın ve yemeği yapacağınız kaba 1 çay bardağı kadar zeytinyağ koyup süzülen pirinci dökün (pirinci kaseyle ölçün cünkü birebir etsuyu koyacaz)iyice kavurun pirinçler kavrulunca ölçtüğünüz pirinç kadar etsuyunu kaseyle ölçüp suyunu verin ocağın altını kısın ve etleri üzerine dizin domates ve biberleri doğrayın üzerine dizin ve fırına sürün pilav pişene kadar fırında tutun.AFİYET OLSUN